La gamme Ratafia Champenois

Liqueur titrant à 18% d’alcool, le ratafia est une production traditionnelle de Champagne.

Très sucrée, elle est consommée aussi bien en apéritif qu’en digestif et peut servir à l’élaboration de certains plats, notamment à base de pommes (compote, tarte tatin, etc.) ou pour laquer et mariner des viandes.

La fine de Champagne utilisée pour le mutage des moûts est distillée à partir de vins sélectionnés pour plus de finesse et révéler les arômes naturels des raisins.

100 % Pinot Noir

Terroirs: Côte des Blancs
Elaboration : mutation des mouts de Pinot Noir avec de la fine de Champagne.

Oeil :

Teinte rosée, se rapprochant du cuivré. Belle clarté.

Nez :

Nez fruité sur la cerise à l’eau de vie agrémentée de subtiles notes de quetsches et de pruneaux.

Bouche :

Attaque veloutée sur l’alcool de fruits.
Les délicates notes compotée de poire se mêlent à la prune charnue dans un ensemble fondu.
La finale est sur les fruits à noyaux secs.

Accompagnement :

Polyvalent, ce ratafia saura s’accorder avec les apéritifs (notamment estivaux), mais également les fromages bleus, les viandes ou les desserts.
Il sera aussi l’allié de vos mets les plus raffinés comme le foie gras.

Existe uniquement en bouteille (70cl).