La gamme Cuvée Vieille Vigne

La cuvée Vieille Vigne est issue d'une seule parcelle lieu dit "les Falloises", âgée de 71 ans conservée et travaillée avec amour depuis 4 générations. 

Cuvée offrant une expression pure et authentique du terrroir de Bergères-les-Vertus.

100% Chardonnay 

Millésime 2020

Lieu-dit Les Falloises, Bergères-les-Vertus

Terroir : Bergères-les-Vertus - Premier Cru
Dosage : 6 g/L (brut) 
Vieillissement : 5 ans
Vinification : 100 % cuve inox
Pas de fermentation malolactique

A l’oeil :

Les bulles sont fines et légères.

La robe dévoile un or étincelant, lumineux.

Nez :

D’une retenue maitrisée, il suggère une complexité naissante et une belle profondeur.

Bouche :

La bouche séduit par sa structure raffinée, à la fois tendue et profonde.

Un équilibre remarquable entre la maturité du millésime et une tension minérale persistante.

La finale est intense, d’une grande longueur, laissant une empreinte élégante et salivante de fruits mûrs.

Accompagnement :

Idéal pour l'apéritif.

Il sera parfait pour révéler vos poissons et volailles.

Carpaccio de St Jacques – Volaille de Bresse – Risotto aux cèpes

Existe en Bouteille 75cl et Magnum 1.5L (millésime 2013).